最近職場で風邪が流行っている。 数人が喉をやられてるけど、そんなに重症には至らずよかった。 でもね、結構知られてないけど「喉の痛み」、 そのままほっておくと腎臓悪くする可能性あります。 これ、マジです。 Instagram 腎機能低下！？ １０代の頃、あ…

今月に入ってから世の中が忙しく感じる。 私の職場であるレストランも、波はあるもののいつもより慌しい毎日。 この店のアラカルトメニューのメインでもある「和牛ステーキ」、最近はここに力を注いでいる。 和牛ってなに！？ 私のいるここ、シドニーでも「w…

ここだけの話、私の働いているレストランではホールとキッチンの上司同士の仲が悪い。 Instagram ちょっと前にホール対キッチンの戦が繰り広げられていた。 基本男が多いこの店、正に男の世界でキッチンなんぞ女は私一人。 数日間、毎晩仕事後から夜中３時頃…

サーフボードが車に乗せにくいことについて考えていた。 でその結果、車を変えてみることにしました！ そしたらすぐそばに丁度いいのが見つかって、あれよあれよと、、来月チェンジとなりました！！ とりあえずやってみよう、これは私の口癖。 Instagram さ…

たまにはナースでいこう。 昨日、私の職場のあるスタッフが「腹空きすぎて手が震える」て笑いながら言ってました。。 は？？お腹空いたくらいで手が震えるか？それって、糖尿病予備軍の症状じゃないの？？？ 糖尿病予備軍！？ 現代病とされる糖尿病。生まれ…

今朝は寝坊して車飛ばして店ついたら、、１時間早かった。。。 よくあります。、、ランチのない週の前半は１１時始まりだったり１２時始まりだったり、その時の仕込みによるんです。 まぁ、遅刻するよりいいのかな、、 ところで、今日仕込みに「メレンゲ」が…

今日はシェフでいこうかな。。 今の私にとってのキッチンパートナーは、温度計とタイマー。 これがないと仕込みが出来ない。 それぞれの食材からそれぞれのうまみを引き出すためには、温度と時間がかなり重要。 しかも、その時の気温やその食材の状態、調理…

昨日から腰痛がひどい。。。 何を隠そう‘脊椎分離症’。腰の辺りの脊椎の本来ならくっついている部分が離れてしまっている。原因はいろいろだけど、私の場合は成長期に過度なスポーツをしていたことだと思う。 私は小学中学年～中学初めまで競泳選手だった。 …

レストランの週末って基本忙しい。 今働いている店は週末ランチもあるから、昼前から夜１２時過ぎまで動きっぱなし。 これが金曜～日曜連続だからちょっとしんどいんよね。 日曜のディナータイムは集中力が続かないし。 それでも、今の私がどうしてもこだわ…

今はシェフの私。。。でも数年前まではナースだった。 その数年前までは夜の横浜を徘徊するフリーター。 その数年前まではオリンピックを夢見る競泳選手。途中ピアニストかえらく迷ったけど、やっぱり水泳。 基本自由人。楽譜通りに誰かの曲を弾くのはつまら…